Recetas veganas
Cada vez son más las personas que optan por un estilo de vida más saludable, por lo que deciden probar la comida vegana. Sin embargo muchos la relacionan con platillos muy saludables pero nada deliciosos, por lo que no se animan a siquiera probarla… Lo cierto es que la comida vegana realmente puede llegar a ser toda una delicia. Es solo cuestión de tener la receta ideal y un poco de creatividad para llevarla a cabo de la mejor manera. Hoy te compartiremos algunas recetas de comida vegana para que descubras lo exquisito que puede llegar a ser este estilo de vida.
Sopa de tortilla con frijoles negros
Ingredientes
- 1 Pimiento rojo, finamente cortado
- 4 Tomates
- 1 Chile chipotle pequeño, preferiblemente enlatado
- 2 Dientes de ajo
- 1 Taza de cebolla morada, finamente cortada
- 1 Taza de elote en grano
- 4 Tazas de frijoles negros cocidos, incluyendo el caldo
- 2 Cucharadas de cilantro
- 1 Pizca de paprika ahumada
- Sal a gusto
- 1 Cucharadita de aceite de oliva
Se acompaña con
- Aguacate
- Cilantro
- Cebolla morada
- Tortillas tostadas en tiritas.
Preparación
Lo primero es hervir los 4 tomates, una vez que se encuentren cocidos los retiras del fuego para licuarlos con el chile chipotle. Una vez que la mezcla esté homogénea, resérvala. A continuación toma una olla grande, la colocas a fuego alto y añade una cucharadita de aceita de oliva, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Revuelve todo por aproximadamente 4 minutos. Ahora agrega a la olla los elotes y continúa cocinando todo por otros 4 minutos. Luego agrega a la cocción la mezcla de tomates con chipotle que tenías reservado. Revuelve bien todo mientras bajas la intensidad del fuego, cocina por otros 4 minutos. A continuación agrega los frijoles, el cilantro y la paprika ahumada a gusto. Continua cocinando por aproximadamente otros 10 minutos a fuego lento sin dejar de revolver. Por ultimo agrega sal a gusto y deja cocinando a fuego bajo otros 4 minutos.
Una vez que esté listo, lo dejas reposar y podrás servirlo en un plato hondo junto con las tortillas en tiritas. Las cuales deben estar bien tostadas, añades el cilantro fresco y la cebolla morada acompañado de aguacate y un toque de limón a gusto del comensal.
Batido de chocolate, banana y menta
Para los que no creían que era posible una deliciosa receta vegana. A continuación te mostraremos como preparar un delicioso batido. El cual es ideal para disfrutar de un exquisito desayuno vegano.
Ingredientes
- Chocolate negro sin lácteo picado en trozos
- 1 Banana
- 1 Taza de leche de coco o almendras
- 100gr de espinacas
- 2 Gotas de extracto de menta
Añade todos los ingredientes a tu batidora de vaso y mézclalos hasta lograr un resultado cremoso y homogéneo. Si gustas también puedes añadir hielo a la hora de mezclar para que disfrutes de un delicioso batido helado. Por otra parte si no te agrada la idea de añadirle hielo bien puedes reservarlo unos minutos en el frigorífico o tomarlo al natural. Como sea el resultado es toda una delicia ideal para disfrutarlo en el desayuno.